Opskrift: Min go to-vegetarret

Super let hverdagsret med masser af umami    Jeg er ofte både træt og sulten, når jeg kommer hjem fra arbejde, og overskuddet til at lave aftensmad er på et minimum. Jeg elsker derfor denne ret, der er både simpel, mættende og hurtig at lave. Det er en slags “tøm køleskabet”-ret, hvor de eneste ”faste” […]

Opskrift: Vegetarisk ramen

Opskrift på simpel, vegetarisk ramen (japansk nudelsuppe)   Jeg prøvede for første gang sidste år at bestille ramen som take away, og det smagte sindssygt godt. Kombinationen af smagfuld suppe med grønt, svampe, æg mv. er suveræn. Dog er det efter min mening MEGA dyrt at købe i København. Jeg tænkte derfor, at i forbindelse […]

Mit 2022-madprojekt

Fra havregryn til foccasia, halloumideller og tabouleh (opskrifter inkluderet)   Jeg er ikke fan af nytårsforsæt, men årsskiftet er alligevel altid en oplagt mulighed for mig at tænke over, hvad jeg gerne vil lære eller blive bedre til. Jeg elsker nemlig hele tiden at udvikle mig og blive bedre til noget.  Svaret var, at jeg […]

Opskrift: Squashdeller

Opskrift på vegetariske frikadeller   Jeg har for nyligt været på rov i min kollegas have, og hun var så sød at lægge 4 gigantiske squash til mig. For en vegetar er det en fed gevinst, da squash er én af de grøntsager i madlavning, der kan give lidt umami.  En sød kvinde på IG […]

Opskrift: Veggielasagne

Min opskrift på en god vegetarlasagne, der smager af noget   Selvom jeg har været vegetar i mange år efterhånden, elsker jeg stadig at finde nye opskrifter eller lave nye retter i vegetarversion. Jeg var lykkelig, da jeg lavede gode tarteletter (“høns” i asparges) i en vegetarversion, og denne veggielasagne er også højt på listen. […]